Glavna izvozna tržišta za srpsku konditorsku industriju su Bosna i Hercegovina, Crna Gora i Hrvatska, a vrednost izvoza dostiže oko 220 miliona evra.
Konditorska industrija u Srbiji godišnje proizvodi između 140 i 160 hiljada tona slatkiša, keksa i sličnih proizvoda. Najviše se proizvodi keks, zatim kremovi, čokolade i vafli, dok se ključne sirovine poput kakaoa i mleka u prahu uvoze. Trećina proizvodnje se izvozi, u vrednosti od oko 220 miliona evra, saopštava RTS.
Srbija ima nešto manje od 300 proizvođača koji se bave preradom kakaoa i proizvodnjom slatkiša. Zbog masovnog uvoza slatkiša, keksa i srodnih proizvoda iz inostranstva, oni sve više ulažu u proizvodne pogone, brendove, širenje palete proizvoda, kao i u međunarodne sertifikate.
Prvo tržište - exYU
Srpski slatkiši se najviše izvoze u zemlje regiona: Bosnu i Hercegovinu, Crnu Goru i Hrvatsku. Cena po toni je oko 4.000 evra, dok inostrana konkurencija, sa jačim brendovima, postiže cenu od hiljadu evra više po toni.
„Automatizovali smo veći broj naših linija, povećali njihov kapacitet, time podigli bezbednost zaposlenih i kvalitet proizvoda. Proizvodi su orijentisani na inostrano tržište. Prepoznajući potrebe tih tržišta, ulagali smo u sertifikaciju, tako da smo na nekim od naših tržišnih robnih marki obezbedili sertifikate poput vegan i halal sertifikata", kaže Marko Abramović, generalni direktor u Atlantik grupi (Atlantic).
Proizvodnja konditora zavisi od uvoza sirovina. Imamo domaće brašno i šećer, ali kakao masu, kakao puter, mleko u prahu kao i proizvode sa kakaom i kakao puterom uvozimo. Najveći deo proizvodnje čini keks, zatim kremovi, čokolade i vafli.
Ručne praline
Proizvodnja bombona kreće se između četiri i pet hiljada tona godišnje, a zanimljivo je da beležimo i rast malih zanatskih radionica za ručnu izradu pralina i čokolade. One nemaju veliki obim proizvodnje, ali to nadoknađuju vrhunskim kvalitetom, specifičnom izradom i sastojcima i atraktivnom ambalažom.
„Kada pogledamo broj privrednih društava koja se bave tom proizvodnjom u poređenju sa zemljama regiona, mi tu prednjačimo. Tako da sigurno postoji prostor da se ta proizvodnja i izvoz dodatno povećaju", navodi Veljko Jovanović, savetnik predsednika Privredne komore Srbije.
